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武汉 英佳尔餐饮技术开发有限公司 
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北京烤鸭
北京烤鸭培训，北京烤鸭制作方法，北京烤鸭加盟 ，北京烤鸭技术培训！首选华中地区*大的餐饮培训基地：武汉英佳尔！
武汉英佳尔饮食创业培训基地是政府指定的特色餐饮技术培训基地，也是华中地区规模*大，历史*久的餐饮创业培训基地，有50多位来自全国各地的特色餐饮技术培训名师，行业领先10年，旗下有50多家大型成功直营店。
一 北京烤鸭概况
“北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”。
“北京烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭”，“北京烤鸭”名闻中外。
北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
三 英佳尔北京烤鸭培训内容
学 费 1680元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间：不限学习时间，学会为止，包教包会。一般4天左右，根据个人掌握情况而定。
赠送：赠送港式烤鸭技术
培训要点① 鸭子的选择， ② 鸭子处理技巧， ③ 鸭子腌制技巧，④ 五香鸭腌制技巧，⑤ 麻辣鸭腌制技巧，⑥ 烤鸭技术，⑦ 酱料配置，⑧ 鸭子削片技术，⑨ 烤鸭炉使用方法，⑩ 烤制技巧，⑾ 烤鸭颜色控制。
英佳尔北京烤鸭的特点
英佳尔北京烤鸭中的蛋白质含量约为16～25％，远远高于畜肉。
英佳尔北京烤鸭中几乎含有人体需要的全部氨基酸，而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其它肉类，所以烤鸭的味道特别鲜美。
英佳尔北京烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5％，比畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，约在33～40之间，利于人体的消化吸收。
英佳尔北京烤鸭维生素含量比较多，100克可食烤鸭肉中含有B族维生素约10毫克，维生素E90～400微克，均比其它肉类高。
英佳尔北京烤鸭中含有含有多种矿物质，如：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，从而弥补了北京烤鸭营养价值上的这一方面的缺陷。
正宗北京烤鸭技术培训加盟详情咨询：李经理 l597l47O6ll 扣扣在线:27l766OOl9 |
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